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卤味熟食创业经验分享怎么样？
冬天生意淡是我们熟食行业积蓄力量的时候，这个力量不是气力的力量！
想进入熟食行业的，冬天不是最佳开店时间，最好不要盲目的选择冬天开店，如果你坚定要开店，我们应该借这个淡季期，摸摸市场，原材料市场，同行业市场
，充分熟悉技术以外开店所需的配套认识，千万不要小看了对市场和原材料市场的摸底，只有充分的认识和了解了市场，我们开店才能做到胸有成竹！不然，就是瞎子摸象！
很多初学者开店，往往不是死在技术部术上，很多是死在立项不准确和对原材料认识不充分上，立项失误就是没有找到迎合自己开店周围的消费群，为什么会失误，就是，对市场没有很好的认识，很多初学者开店，就喜欢搞复制，看到人家生意好的店那么做，就想当然的认为像他那么做就是对的，这就犯了拿来注意的错，你要知道，人家那么设计产品线生意好，那是迎合到了人家那个地方的消费群了，人家在开店起初经历过什么样的阵痛期，你是断然不知的，一句老话说得好，只知道人家人前显贵，不知道人家人后遭罪，这就是很多人只喜欢关注人家表象的东西，而忽略了别人内在的实质！然而，你去复制人家的产品线，拿到你店上，不一定也适合你店周围的顾客群，我们做市场调查，做什么？就是做产品线的调查，调查价格，以及跟市场中产品相应的原材料，要充分认识当地的半成品原材料，生货原材料，冻货原材料，以及当地的调味原材料，这些东西你不趁这个市场淡季的机会去摸底！做到胸有成竹，难不成要等到旺季准备开店的时候，才去做这些工作！到那时，你又觉得没有时间了！
在我所接触的一些初入行业者，很多人都是过于看重技术层面上得东西，而忽略对市场的认识和把控，从而仓促开店，真正开起时才发现，这样问题，那样问题，才后悔自己准备不充分，我这样说，是不是说到有的朋友心里去了呢？
本人从事熟食开店快二十年，所发文字和图片皆是自己实际操作经验，愿与各位分享交流，分享我们的操作经验，解答在熟食开店中遇到的问题，如果你对熟食行业技术有疑问可以给我留言或者私信我，我们会作后续的一一解答@谭谈卤菜烤鸭