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啤酒吧创业经验如何？
炎炎夏日到，周末约上几位亲朋好友聚上一起，点几道开胃菜搭配一桶刚出酵的新鲜扎啤，把酒畅谈想想都是一件惬意的事情。今天头条号“定格瞬间美”就要和大家分享一组90后在校读博大学生，利用课间休息时间，自已调配酿制50多种口味啤酒的创业图文故事，希望各位头条亲们能够喜欢。
图片中面对微笑的小伙子就是今天图文的主人公——张博维，今年25岁。是西安交通大学一名在读博士生。有没有人跟我想的一样，一名大学博士未来“前程似锦”为啥喜好研究啤酒呢？说到这里，其实要跟他一次经历有关，几年前他有一天心情不太愉悦，就找了一家饭店点了几道小菜要了一瓶啤酒，几杯酒下肚后，在酒精作用下心情舒畅了好多，第一次认识到啤酒的“妙用”后，顿时激起他创业的欲望。
通过走访市场，他了解到市面上出售啤酒虽然品牌很多，但口味几乎大同小异，张博维想了半天，认为可以在啤酒口味上下一番功夫研究，比如根据消费人群喜好，推荐出不同口味啤酒大众接受认可度高，未来创业成功率就会大很多，就在这样带着这个目标，他开始利用自身所学知识，进行理论知识“充电”。
2018年11月初冬时节，他感觉创业条件基本具备后，先后找来了几位朋友在西安一街头，租下了300平米门面房，相比其他酒店厨房、餐厅、洗手间等大众布局，张博维开的这家酒馆最大特色就是打造属于自已个性啤酒，他们买了酿制就啤酒设备、原料，摆放在酒馆显眼位置，让消费者亲眼所见，所品尝啤酒整个酿制全程工艺。
张博维说：其实他很早以前就对“酒”就产生了兴趣，在读大学本科时，他就开始上学校开办的品酒课程，并考取了品酒师证书，不过学校里学习的是红酒方面知识，相比啤酒酿制工艺要复杂很多，特别是红葡萄酒储存的酒窖，整个项目的投入成本远远超过自已能力范围，所以后来他改选酿制啤酒。
选择这方面创业还有一个原因，因为啤酒文化发源地主要集中欧美丹麦等一些国家，在亚洲生产区主要集中日本，而随着中国消费水平凸起，后续市场开发潜力巨大；在酿酒设备、麦芽原材料等一些产品，张博维都是从网上采购来到，互联网+时代只要在家轻点鼠标就能“坐享其成”。他将所有精力都集中在酿酒工艺上，从酿酒第一步——粉碎麦芽到后期接种酵母入罐发酵，每一步都亲力亲为，想要创业成功必须迎合消费者口味需求。
在过去一年多时间内，他每天利用一上午时间来他的酒馆里，进行试验配方，通过翻阅世界其他品牌精酿啤酒的资料，不断创新每一个酿制出的啤酒品种，如今在他的酒馆里已经有了50多种不同口味精酿啤酒，对于不同口味啤酒，他还根据原材料特点，选取具有特色的名称，如：“桂花小麦”、“荔枝海盐古斯”等。啤酒名称灵感源自于生活，“桂花小麦”这个名字就来源于自已和女友在广西旅游时闻到桂花香味，于是灵机一动取得诗意般名称。
通过近一年的努力，如今张博维运营的酒馆一天能产出300升精酿啤酒，受到许多当地顾客青睐，当初和朋友投资的成本基本收回，在读博期间虽然学习、科研工作繁忙，但他依旧坚持了下来，对于未来自已酒馆运营张博维乐呵呵地说，他想把精酿啤酒做得更好，将来有一天能做出自己的特色和品牌，迈入到国际市场。